Features
Name:
Chakra Blue White Sparkling IGT 2021 Aiello
Terrain:
calcareous clayey
Winery
Giovanni Aiello oenologist and wine producer who has increasingly established himself in the Apulian wine scene, even crossing international borders with great success. It is thanks to the'love for the vineyard and his land, Apulia, and it is among the rows of the Pyrrhic caanle that his adventure began. He studied oenology in the cradle of viticulture with ancient charm, in Veneto and Friuli, working among the sunny valleys of California and the distant hills of Australia, taking his roots everywhere. " It is said that wine is the most authentic expression of a territory, and I have always been convinced of this. That is why I chose to start from a simple idea: to produce wines that represent my land, a particularly fortunate and fertile area that runs through Putignano, Castellana and Fasano.
The "Chakra" line, with its hand-painted labels, refers to the essentiality of Apulian landscapes, made of living stone and colorful expanses of fields.
Description
Il Chakra Blu di Giovanni Aiello è ottenuto delle uve autoctone Verdeca, Maruggio e Marchione del Canale di Pirro, è il nettare degli dei, figlio di madre terra e padre vento. Vino bianco frizzante dal perlage sottile e continuo. È fatto come una volta, seguendo la tecnica del Metodo ancestrale ovvero una seconda rifermentazione in bottiglia.
Organoleptic characteristics:
Alla vista si presenta naturalmente torbido di colore giallo paglierino tenue. Perlage sottile e cremoso. Al naso sprigiona i fragranti sentori di lieviti intensamente floreale e fruttato, con note di acacia, pera e pesca gialla, su leggero sfondo balsamico che ne esalta la grande freschezza e mineralità. Gusto fresco e vivace, dalla vena sapida, che dona carattere al vino e fa sentire il terroir d'appartenenza.
Storage time:
1-3 years old
Vinification
La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. A gennaio viene aggiunta al vino base la liqueur de tirage necessaria alla presa di spuma. I vini vengono poi imbottigliati e tappati con tappo a corona. A fine fermentazione, un processo che dura circa cinquanta giorni, e alla fine della conseguente presa di spuma, i vini rimangono sur-lie in bottiglia.
Acknowledgements
2023 Wine Searcher Italian List in Milan bronze medal
