La Cantina campana Quintodecimo si trova in territorio di Mirabella Eclano, immersa in un’oasi di verde, circondata dai vigneti di proprietà. Il titolare dell’azienda è un famoso enologo Prof. Luigi Moio, considerato uno dei maggiori esperti italiani del settore enologico. Insegna enologia presso l’Università Federico II di Napoli. E dal 2015 è anche presidente della Commissione di Enologia dell’Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV) con sede a Parigi. L’amore per viticoltura a Luigi è stato trasmesso dal suo padre Michele Moio, storico produttore da Mondragone che negli anni 50 rilanciò il Falerno, uno dei vini più antichi del mondo.

“La nostra cantina è “dentro” la vigna. È questo un aspetto molto importante. In tal caso il tempo di latenza tra raccolta ed ammostatura è quasi nullo, l’uva viene ammostata al massimo della freschezza e senza alcuna possibilità di alterazione. Inoltre questa condizione risponde ad un altro fondamentale requisito alla base della produzione del vino: vigneto e vino devono rappresentare una entità unitaria in modo tale da trasmettere l’idea di eternità, di infinito. In effetti è la cantina che ho sempre sognato. Semplice, piccola, essenziale, senza alcuna tecnologia particolare, fatta per soddisfare principalmente il mio proprio bisogno intimo più che stupire. Per me la cantina è un luogo di pace, di nobiltà, di silenzio, di meditazione, di raccoglimento…” Luigi Moio