Ll Solaris è una di quelle varietà definite con l’acronimo tedesco PIWI utilizzato per identificare le uve e i vini che ne derivano, resistenti alle principali malattie della vite. Sono il frutto di decenni di lavoro e di reincroci tra varietà di vitis vinifera e e altri generi di vitis portatori di resistenze. Non sono OGM, in quanto gli incroci vengono ottenuti mediante impollinazione e selezione di semi e piante. Il Solaris è ritenuto da molti “la vite perfetta”,resiste egregiamente alla maggior parte delle malattie delle viti e non necessita di continui trattamenti chimici e antiparassitari. Numerosi produttori fanno a meno anche dello zolfo e del rame, sostanze ammesse persino nell’ambito dell’agricoltura biologica. Così, i contadini non hanno bisogno di attraversare le vigne con i loro pesanti trattori e il substrato resta intatto, vivo e fertile.
Coltivato prevalentemente in Trentino Alto Adige e, in misura minore, in Veneto e Piemonte, il Solaris non entra nei disciplinari di alcuna DOC o DOCG ma è protagonista nella IGT Dolomiti. Raffinati sentori floreali e fruttati caratterizzano i vini ottenuti dalla lavorazione del Solaris.