Caratteristiche
Nome:
A Filippo Toscana Rosso IGT 2022
Terreno:
limosi argillosi
Cantina
I Poderi del Paradiso si estendono in un anfiteatro di vigneti ai piedi di San Gimignano e vantano circa trenta ettari vitati realizzando una produzione, con la preziosa consulenza dell’enologo Paolo Caciorgna, di oltre 150 mila bottiglie annue. Pur amando molto la Vernaccia di San Gimignano, che realizza in numerose versioni, l’Azienda è una convinta sperimentatrice del terroir sangimignanese. A partire dagli inizi degli anni ‘80 nelle sue vigne ha piantato accanto ai vitigni della tradizione come Vernaccia e Sangiovese, anche Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Syrah,e Chardonnay.
Descrizione
Un merlot mervaigliosamente concentrato, spesso e coproso.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso profondo. Intenso all’olfatto con sentori di foxy e humus, ammorbiditi da toni di confettura di mirtilli neri che emergono dal fondo speziato. Finale segnato da note di cioccolato, tabacco e cuio
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per 3-4 giorni in rotovinificatore a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. Invecchiamento in barriques nuove di rovere francesi per 16 mesi.
Riconoscimenti
