Caratteristiche
Nome:
Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2021
Terreno:
Roccioso calcareo con roccia di alberese e galestro
Cantina
I Poderi del Paradiso si estendono in un anfiteatro di vigneti ai piedi di San Gimignano e vantano circa trenta ettari vitati realizzando una produzione, con la preziosa consulenza dell’enologo Paolo Caciorgna, di oltre 150 mila bottiglie annue. Pur amando molto la Vernaccia di San Gimignano, che realizza in numerose versioni, l’Azienda è una convinta sperimentatrice del terroir sangimignanese. A partire dagli inizi degli anni ‘80 nelle sue vigne ha piantato accanto ai vitigni della tradizione come Vernaccia e Sangiovese, anche Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Syrah,e Chardonnay.
Descrizione
Il Chianti Colli Senesi Riserva dell’azienda Poderi del Paradiso proviene dalla zona del Chianti Colli Senesi, nelle vicinanze della bellissima cittadina di San Giminiano. Questo Chianti esprime un bouquet tipicamente toscano è ottenuto da uve Sangiove in purezza.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino, al naso esprime un bouquet di spezie,cannella, cioccolato e tabacco, note di cuoio, sottobosco, fragoline e menta. Bocca matura, con fitta e fine trama tannica e chiusura alla cannella.
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per 3-4 giorni in rotovinificatore a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. Invecchia 20 mesi in barrique di secondo uso.
Riconoscimenti
