Caratteristiche
Nome:
Chianti Colli Senesi DOCG 2022 Poderi del Paradiso
Terreno:
Roccioso calcareo con roccia di alberese e galestro
Cantina
I Poderi del Paradiso si estendono in un anfiteatro di vigneti ai piedi di San Gimignano e vantano circa trenta ettari vitati realizzando una produzione, con la preziosa consulenza dell’enologo Paolo Caciorgna, di oltre 150 mila bottiglie annue. Pur amando molto la Vernaccia di San Gimignano, che realizza in numerose versioni, l’Azienda è una convinta sperimentatrice del terroir sangimignanese. A partire dagli inizi degli anni ‘80 nelle sue vigne ha piantato accanto ai vitigni della tradizione come Vernaccia e Sangiovese, anche Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Syrah,e Chardonnay.
Descrizione
Il Chianti Colli Senesi della cantina Poderi del Paradiso è ottenuto da uve Sangiovese in purezza raccolte in cassetta. Un vino elegantissimo contraddistinto da una leggera tannicità.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino con riflessi purpurei. Profumo intenso di frutti rossi aprendosi poi con profumi morbidi di vaniglia e liquirizia. In bocca è armonico e persistente.
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
fermentazione e macerazione per 3-4 giorni in rotovinificatore a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. Invecchiamento in botti di rovere da 20 Hl. e barrique di secondo uso per 8-12 mesi.
Riconoscimenti
