Caratteristiche
Nome:
Vernaccia di San Gimignano DOCG 2023
Terreno:
Prevalentemente sabbioso argilloso
Cantina
I Poderi del Paradiso si estendono in un anfiteatro di vigneti ai piedi di San Gimignano e vantano circa trenta ettari vitati realizzando una produzione, con la preziosa consulenza dell’enologo Paolo Caciorgna, di oltre 150 mila bottiglie annue. Pur amando molto la Vernaccia di San Gimignano, che realizza in numerose versioni, l’Azienda è una convinta sperimentatrice del terroir sangimignanese. A partire dagli inizi degli anni ‘80 nelle sue vigne ha piantato accanto ai vitigni della tradizione come Vernaccia e Sangiovese, anche Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Syrah,e Chardonnay.
Descrizione
E' un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Vernaccia di San Gimignano nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Vernaccia di San Gimignano DOCG. L’azienda Poderi del Paradiso è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Poderi del Paradiso è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Poderi del Paradiso ed in particolare sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino, profumo fruttato con note floreali, di buona struttura, armonico e persistente.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Uve pressate direttamente intere e pulizia statica a freddo del mosto. Fermentazione in inox. Contatto sulle fecce nobili per 60 giorni.
Riconoscimenti
