Caratteristiche
Nome:
Bottaccio Toscana Rosso IGT 2021
Terreno:
limosi argillosi
Cantina
I Poderi del Paradiso si estendono in un anfiteatro di vigneti ai piedi di San Gimignano e vantano circa trenta ettari vitati realizzando una produzione, con la preziosa consulenza dell’enologo Paolo Caciorgna, di oltre 150 mila bottiglie annue. Pur amando molto la Vernaccia di San Gimignano, che realizza in numerose versioni, l’Azienda è una convinta sperimentatrice del terroir sangimignanese. A partire dagli inizi degli anni ‘80 nelle sue vigne ha piantato accanto ai vitigni della tradizione come Vernaccia e Sangiovese, anche Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Syrah,e Chardonnay.
Descrizione
Dal vigneto Bottaccio una cuvée di Sangiovese e Cabernet Sauvignon dei Poderi del Paradiso. Un rosso incredibilmente bilanciato che si abbina magistralmente a piatti tipici della cucina toscana.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino. Aromi di ciliegie e frutta rossa matura. In bocca è di buona struttura con tannini morbidi.
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per 3-4 giorni in un Rotovinificatore a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. Affinamento in barrique per 20 Hl. Per 12 mesi.
Riconoscimenti
