Caratteristiche
Nome:
Cabernet Alto-Adige DOC 2022
Terreno:
ghiaiosi a contenuto calcareo
Cantina
Nel 1907 un piccolo gruppo di vignaioli decise di unire le forze per migliorare la qualità delle proprie etichette, dando cosi vita alla cantina cooperativa di San Michele Appiano, che è oggi una realtà che conta circa trecentocinquanta soci per una produzione annua che supera i due milioni di bottiglie. Un vero e proprio colosso, riferimento assoluto per tutto il mondo produttivo non solo altoatesino che non tradisce mai le attese grazie ad una gamma dall'affidabilità unica. Dal Gewürztraminer al Müller Thurgau, dal Sauvignon al Riesling, dal Pinot Bianco al Lagrein ogni bottiglia è perfetta sintesi del varietale che la vede nascere. Vini freschi e vibranti, caratterizzati da un chiaro richiamo territoriale e da una qualità media sorprendente.
Descrizione
Il vitigno Cabernet d’origine francese, o meglio bordolese si annnovera tra i più importanti vini rossi internazionali. Questo ‘giocatore universale’ predilige i terreni caldi e le esposizioni più soleggiate per poter sviluppare i suoi caratteri più tipici: colorazione profonda, intensi profumi di bacche rosse e tannini morbidi. In Alto Adige sono coltivati e vinificati, come nel bordolese, due tipi di Cabernet: il Sauvignon e il Franc.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino. Profumi di ribes nero, liquirizia, ribes rosso, spezie e tabacco. Al palato corpo pieno,morbido, coerenza con le note olfattive, strutturato, complesso e persistente.
Tempo di conservazione:
4-6 anni
Vinificazione
fermentazione in contenitori d’acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in botti grandi
Riconoscimenti
