Caratteristiche
Nome:
Castel Serranova I.G.P. Salento 2018 Vallone
Terreno:
calcareo-argilloso
Cantina
Agricole Vallone è una azienda simbolo del territorio pugliese. Vede la sua fondazione nel 1934 dopo la fusione delle due realtà agricole, la Tenuta Flaminio di Brindisi con la Tenuta Iore di San Pancrazio Salentino. La storia dell’Azienda Vallone è il racconto di una famiglia che ha dedicato passione per vedere crescere il proprio originale progetto enologico e che, nella seconda metà del secolo scorso, si è resa protagonista di un processo innovativo con cui ha contribuito a cambiare la percezione del vino pugliese in Italia e nel mondo. Agricole Vallone è una realtà produttiva di 500 ettari suddivisi in 3 tenute nei comuni di San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico e Carovigno.
Descrizione
Castel Serranova I.G.P. Salento 2018 della cantina Agricole Vallone è un vino rosso equilibrato e ben strutturato. E’ ottenuto da uve Negroamaro e Susumaniello di varietà autoctona della Puglia Salentina.
Si tratta di un vino longevo che capace di regalare emozioni uniche con le sue note di profumo complesso, intenso e persistente.
Caratteristiche organolettiche:
Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Presenta profumi affascinanti di frutti di bosco, ciliegia matura, mora,
ribes, spezie e note balsamiche. Il palato è armonico, voluminoso,
consistente con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa.
Tempo di conservazione:
10 anni
Vinificazione
fermentazione con macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20 giorni
