Caratteristiche
Nome:
Flaminio Ottavianello Ostuni DOP 2022 Vallone
Terreno:
calcareo-argilloso
Cantina
Agricole Vallone è una azienda simbolo del territorio pugliese. Vede la sua fondazione nel 1934 dopo la fusione delle due realtà agricole, la Tenuta Flaminio di Brindisi con la Tenuta Iore di San Pancrazio Salentino. La storia dell’Azienda Vallone è il racconto di una famiglia che ha dedicato passione per vedere crescere il proprio originale progetto enologico e che, nella seconda metà del secolo scorso, si è resa protagonista di un processo innovativo con cui ha contribuito a cambiare la percezione del vino pugliese in Italia e nel mondo. Agricole Vallone è una realtà produttiva di 500 ettari suddivisi in 3 tenute nei comuni di San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico e Carovigno.
Descrizione
Flaminio Ottavianello Ostuni DOP 2022 della cantina Vallone è un vino rosso prodotto con uve Ottavianello. L'Ottavianello è un’uva autoctona tipica dell’alto Salento. Geneticamente simile al Cinsault. Si tratta di un vino armonico, sapido, elegante, fresco con un lungo retrogusto.
Caratteristiche organolettiche:
Vino di colore rosso rubino tenue, cerasuolo, brillante. Al naso è delicato, fruttato e floreale. In bocca è armonico, sapido, elegante, fresco e lungo.
Tempo di conservazione:
5 anni
Vinificazione
Fermentazione con macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 15 giorni. Successivamente fermentazione malolattica spontanea.
Riconoscimenti
