Caratteristiche
Nome:
Castello Romitorio Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2017
Terreno:
Argillosi con notevole presenza di pietre e ciottoli.
Cantina
Il Castello Romitorio è una rinomata cantina toscana che si trova su complesso collinare ai piedi del Monte Amiata, a Montalcino nella provincia di Siena. Il titolare della cantina, famoso pittore Sandro Chia, dopo aver acquistato Il castello Romitorio nel 1984, ha dedicato numerosi anni al restauro del Castello e all’impianto sulle sue terre di nuovi vigneti, costruendo allo stesso tempo una moderna e super tecnologica cantina, avvalendosi della consulenza di uno dei migliori enologi d’Italia, Carlo Ferrini. Dopo trent’anni di lavoro sul territorio, oggi Castello Romitorio è una realtà vitivinicola riconosciuta a livello internazionale, specialista del Sangiovese e del Brunello di Montalcino. L’impegno della famiglia Chia si muove tra tradizione e ricerca dell’eccellenza, classicità e innovazione.
Descrizione
Il Brunello di Montalcino Filo di Seta della cantina Il Castello Romitorio è un vino eccezionale. Le uve sono state raccolte a mano con una scrupolosa e rigorosa selezione nella vigna nei pressi di Castello Romitorio.
Caratteristiche organolettiche:
Al naso si sente un profumo elegante, un misto di petali scuri di peonia e di viola, con sentori di ciliegia fresca e fragola. Al palato è persistente e molto equalibrato, con tannini avvolgenti, fini ma decisamente intensi.
Tempo di conservazione:
20 anni
Vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di cemento, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 20 giorni. La fermentazione malolattica inizia in modo naturale e dura per circa 10 giorni.
Riconoscimenti
2017 James Suckling 95/100
2017 Vecchione 94/100
2017 Robert Parker 95/100
2017 Vinous 94+/100
