Caratteristiche
Nome:
Castello Romitorio Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Terreno:
Argillosi con notevole presenza di pietre e ciottoli.
Cantina
Il Castello Romitorio è una rinomata cantina toscana che si trova su complesso collinare ai piedi del Monte Amiata, a Montalcino nella provincia di Siena. Il titolare della cantina, famoso pittore Sandro Chia, dopo aver acquistato Il castello Romitorio nel 1984, ha dedicato numerosi anni al restauro del Castello e all’impianto sulle sue terre di nuovi vigneti, costruendo allo stesso tempo una moderna e super tecnologica cantina, avvalendosi della consulenza di uno dei migliori enologi d’Italia, Carlo Ferrini. Dopo trent’anni di lavoro sul territorio, oggi Castello Romitorio è una realtà vitivinicola riconosciuta a livello internazionale, specialista del Sangiovese e del Brunello di Montalcino. L’impegno della famiglia Chia si muove tra tradizione e ricerca dell’eccellenza, classicità e innovazione.
Descrizione
Il Brunello di Montalcino riserva 2015 della cantina Il Castello Romitorio è un grande vino toscano. Solo una vendemmia davvero straordinaria può produrre un vino del genere. La 2015 è la nona Riserva mai prodotta dall’azienda. L’uva viene selezionata rigorosamente a mano dai vigneti più vecchi dell’azienda, che si trovano nella zona nord di Montalcino.
Caratteristiche organolettiche:
Al naso è complesso, con note di prugna matura, ciliegia, caffè e liquirizia. Al palato è rotondo, corposo, elegante con notevoli tannini e l’acidità decisa. Con l’invecchiamento aumentano le note più sapide: di sale, di erbe e di terra.
Tempo di conservazione:
20-25 anni
Vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 24 giorni. La fermentazione malolattica inizia in modo naturale e dura per circa 10 giorni, finchè il vino viene lasciato riposare per separarlo dal sedimento.
Riconoscimenti
2015 Wine Spectator 98/100
2015 Vecchione 98/100
2015 James Suckling 96/100
2015 Robert Parker 96/100
2015 Vinous 95+/100
