Champagne La Closerie Extra Brut N.V. Jèrome Prèvost

Champagne La Closerie Extra Brut N.V. è stato prodotto da Jèrome Prèvost, uno dei più ricercati vignaioli artigianali nell'elite dello Champagne, l'allievo di Asselme Selosse. Jèrome Prèvost è uno dei pochissimi produttori che produce lo champagne dal solo Pinot Meunier. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in barriques di rovere seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Si tratta di uno champagne strutturato, potente e speziato che è stato prodotto con tecniche biodinamiche e avanguardiste.