Caratteristiche
Nome:
Chartreuse Jeune (Gialla) 70 cl
Cantina
Chartreuse è un’azienda 100% monastica. L’unicità, l’expertise, la qualità di questo liquore l’hanno portato ad essere tra i primi tre Top Trend liquori al mondo per i cocktail bar più famosi del globo. La sua storia affonda le radici fin nel medioevo, quando il sapere arabo sulla distillazione viene portato alla Scuola di Salerno, fondata nel 1100. Qui viene studiato ed affinato un sistema di distillazione prossimo a quello moderno e fra queste mura si ottengono le prime acquaviti ed i primi toccasana ed elisir di lunga vita. I più attivi in tal senso furono i francescani, uno di essi, Giovanni di Rupescissa, parla ampiamente di infusioni e distillazioni a scopo medico, e cita per la prima volta la parola Elixir “che cura tutte le malattie e consente di prolungare la vita”. I frati Gesuiti, raccolsero l’eredità di Giovanni di Rupescissa e perfezionarono ulteriormente l’infusione in erbe. L’uso voluttuario di liquori e amari inizia ufficialmente alla corte di Caterina de Medici, dove si ha notizia di preparazioni deliziose utilizzate per l’accoglienza dei propri ospiti. Nel 1605 giunse al monastero della Grande Chartreuse un manoscritto sul quale si legge la ricetta per realizzare un elixir amaro con ben 130 erbe, il progetto di “farmaco universale” panacea di tutti i mali, preconizzato da Lullo. Ci vogliono più di 100 anni di studi e la passione del frate Jerome Maubec per realizzare il liquore seguendo le indicazioni date dal manoscritto, il cui risultato è la Chartreuse Vert, il primo liquore amaro della storia, che vedrà la luce nel 1737.
Descrizione
La ricetta dell'Elisir è rimasta invariata dal 1764, composta da 130 piante in grado di dare origine a un "Elisir di lunga vita". I Padri Certosini custodiscono il segreto dell'Elisir Vegetale che distillano da più di quattro secoli. Un'armoniosa miscela di 130 piante officinali e aromatiche che lo rendono un efficacissimo digestivo e ricostituente. Il valore dell'Elisir Vegetale risiede principalmente nell'utilizzo delle piante allo stato naturale, escludendo qualsiasi prodotto artificiale. Chartreuse Jaune è la versione più dolce del famoso Chartreuse Verte, da oggi disponibile con una gradazione più elevata (43° invece dei precedenti 40°) che ne esalta il ventaglio aromatico. La colorazione gialla è data dall'aggiunta di zafferano. Invecchia almeno 3 anni in botte grande di rovere francese.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo, il naso è semplicemente favoloso, un caleidoscopio in perenne movimento. Al naso si presenta con un bouquet aromatico complesso, caratterizzato da note di miele, fiori, camomilla, liquirizia e una sottile traccia di spezie dolci. In bocca è gustoso, delicato e dolce.
Tempo di conservazione:
oltre 10 anni
Vinificazione
L'Élixir Végétal richiede diverse settimane di lavorazione, in tre fasi: la distillazione per ottenere l'aroma, la macerazione per conferirgli il colore naturale e l'estrazione per catturare le proprietà benefiche delle 130 piante, fiori, cortecce, radici e spezie che contiene. Le sue virtù risiedono principalmente nell'utilizzo di piante allo stato naturale.
Riconoscimenti
