Eigenschaften
Name:
Chartreuse Jeune (Gelb) 70 cl
Keller
Chartreuse ist ein 100%-Klosterunternehmen. Die Einzigartigkeit, das Know-how und die Qualität dieses Likörs haben dazu geführt, dass er in den berühmtesten Cocktailbars der Welt zu den drei Top-Trend-Likören der Welt gehört. Seine Geschichte reicht bis ins Mittelalter zurück, als arabisches Wissen über Destillation in die 1100 gegründete Schule von Salerno gebracht wurde. Hier wurde ein Destillationssystem erforscht und verfeinert, das dem heutigen sehr nahe kommt, und in diesen Mauern wurden die ersten Aqua-vitae und Lebenselixiere gewonnen. Die aktivsten in dieser Hinsicht waren die Franziskaner, von denen einer, Johannes von Rupescissa, ausführlich über Aufgüsse und Destillationen zu medizinischen Zwecken spricht und zum ersten Mal das Wort Elixier erwähnt, "das alle Krankheiten heilt und das Leben verlängert". Die Jesuitenbrüder übernahmen das Erbe von Johannes von Rupescissa und perfektionierten den Kräutertee weiter. Die lüsterne Verwendung von Likören und Bitterstoffen begann offiziell am Hof von Katharina von Medici, wo es Berichte über köstliche Zubereitungen zur Begrüßung ihrer Gäste gibt. Im Jahr 1605 gelangte ein Manuskript in das Kloster der Grande Chartreuse, das ein Rezept für die Herstellung eines bitteren Elixiers aus nicht weniger als 130 Kräutern enthielt, das von Llull als Allheilmittel für alle Krankheiten vorausgesagt wurde. Es bedurfte mehr als 100 Jahre des Studiums und der Leidenschaft des Mönchs Jerome Maubec, um den Likör nach den Angaben des Manuskripts herzustellen. Das Ergebnis war die Chartreuse Vert, der erste Bitterlikör der Geschichte, der 1737 das Licht der Welt erblickte.
Beschreibung
Das Rezept für das Elixier ist seit 1764 unverändert geblieben und besteht aus 130 Pflanzen, die ein "Elixier des langen Lebens" ergeben können. Die Kartäusermönche hüten das Geheimnis des Pflanzenelixiers, das sie seit mehr als vier Jahrhunderten destillieren. Eine harmonische Mischung aus 130 Heil- und Aromapflanzen macht es zu einem hochwirksamen Verdauungs- und Stärkungsmittel. Der Wert des Pflanzenelixiers liegt vor allem in der Verwendung von Pflanzen in ihrem natürlichen Zustand, unter Ausschluss jeglicher künstlicher Produkte. Chartreuse Jaune ist die süßere Version des berühmten Chartreuse Verte, jetzt mit einem höheren Alkoholgehalt (43° statt bisher 40°), der die Aromenpalette verstärkt. Die gelbe Farbe wird durch die Zugabe von Safran erreicht. Mindestens 3 Jahre in großen französischen Eichenfässern gereift.
Organoleptische Merkmale:
Die gelbe Farbe und der Duft sind einfach fabelhaft, ein Kaleidoskop in ständiger Bewegung. In der Nase ein komplexes, aromatisches Bouquet mit Noten von Honig, Blumen, Kamille, Lakritze und einer feinen Spur von süßen Gewürzen. Im Mund ist er schmackhaft, delikat und süß.
Lagerzeit:
über 10 Jahre
Weinbereitung
Élixir Végétal erfordert eine mehrwöchige Verarbeitung in drei Schritten: Destillation zur Gewinnung des Aromas, Mazeration, um ihm seine natürliche Farbe zu verleihen, und Extraktion, um die wohltuenden Eigenschaften der 130 enthaltenen Pflanzen, Blüten, Rinden, Wurzeln und Gewürze zu erhalten. Seine Vorzüge liegen vor allem in der Verwendung von Pflanzen in ihrem natürlichen Zustand.
Danksagung
