Caratteristiche
Nome:
Chiaromonte Classico Ancestrale Brut 2020
Terreno:
Prevalentementr calcareo
Cantina
La grande storia di Tenute Chiaromonte comincia nel 1826, anno del riconoscimento ufficiale del vitigno Primitivo. Una piccola azienda a conduzione familiare, un sapere tramandato di generazione in generazione, una passione per la terra mai sopita e portata avanti con orgoglio e impegno.
1998. Una sera d'inverno, un buyer fa capolino alla porta di Nicola Chiaromonte interessato al suo vino Primitivo. Quell'uomo gli avrebbe cambiato la vita. Nello stesso anno Nicola, ultimo discendente della famiglia, prende le redini dell'azienda con coraggio e perserveranza e inizia a produrre quel vino che lo avrebbe reso orgoglioso della propria terra e delle proprie origini.
Oggi. Nicola Chiaromonte oggi, con l'aiuto del suo amico e imprenditore Paolo Montanaro, gestisce Tenute Chiaromonte che comprende oltre 60 ettari di vigneti e uliveti secolari, tutti coltivati secondo metodi biologici. Sperimentazione, curiosità e impegno hanno portato Tenute Chiaromonte a vincere la sfida più grande di tutte: valorizzare nel mondo il Primitivo Doc Gioia del Colle e altri vitigni autoctoni, ottendendo numerosi riconoscimenti.
Descrizione
Una storia che parte dal passato, incastonata nelle vicende di vino di Terra d’Acquaviva. Una passione mai sopita, un ritorno alle origini nel rispetto delle tradizioni e con un occhio attento alla modernità delle innovazioni tecnologiche e un pizzico di sperimentazione che ha portato a risultati sorprendenti. Il metodo classico è ottenuto in parte da un vitigno internazionale, lo Chardonnay, accompagnato da un antico vitigno pugliese ritrovato, il Fiano, da vigneti posti a 380 metri s.l.m.
Caratteristiche organolettiche:
Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino, naso di grande impatto con note di fiori di pesco, delicatissime note burrose, e spezie dolci.
Al sorso è meravigliosamente equilibrato, cremoso e persitente.
Tempo di conservazione:
oltre 8 anni
Vinificazione
Vinificazione in acciaio, maturazione di 24 mesi in bottiglia, non filtrato. Permanenza sui lieviti di 24mesi
Riconoscimenti
