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Chiaromonte Classico Ancestrale Brut 2020

Ausgezeichnet in Kombination mit Lachsfilet in Pistazienkruste

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31.90

Nicht vorrätig

Eigenschaften

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Keller

Die große Geschichte der Tenute Chiaromonte begann im Jahr 1826, dem Jahr, in dem die Rebsorte Primitivo offiziell anerkannt wurde. Ein kleines Familienunternehmen, das Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, eine Leidenschaft für das Land, die nie nachgelassen hat und mit Stolz und Engagement weitergeführt wird. 1998. Eines Winterabends steht ein Käufer vor der Tür von Nicola Chiaromonte und interessiert sich für seinen Primitivo-Wein. Dieser Mann sollte sein Leben verändern. Im selben Jahr übernahm Nicola, der letzte Nachkomme der Familie, mit Mut und Ausdauer die Leitung des Weinguts und begann mit der Herstellung des Weins, der ihn stolz auf sein Land und seine Herkunft machen sollte. Heute. Heute leitet Nicola Chiaromonte mit Hilfe seines Freundes und Unternehmers Paolo Montanaro die Tenute Chiaromonte, die mehr als 60 Hektar Weinberge und jahrhundertealte Olivenhaine umfasst, die alle biologisch bewirtschaftet werden. Experimentierfreudigkeit, Neugier und Engagement haben Tenute Chiaromonte zu der größten Herausforderung überhaupt geführt: die Förderung des Primitivo Doc Gioia del Colle und anderer autochthoner Rebsorten in der Welt, die mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet wurde.

Beschreibung

Eine Geschichte, die in der Vergangenheit beginnt, eingebettet in die Weingeschichte von Terra d'Acquaviva. Eine nie erloschene Leidenschaft, eine Rückkehr zu den Ursprüngen unter Wahrung der Traditionen und mit Blick auf moderne technologische Innovationen und eine Prise Experimentierfreude, die zu überraschenden Ergebnissen geführt hat. Die klassische Methode wird zum Teil aus einer internationalen Rebsorte, dem Chardonnay, gewonnen, begleitet von einer wiederentdeckten alten apulischen Rebsorte, dem Fiano, aus Weinbergen in 380 m Höhe über dem Meeresspiegel.

Organoleptische Merkmale: 

Er präsentiert sich dem Auge mit einer strohgelben Farbe, einer Nase von großer Wirkung mit Noten von Pfirsichblüten, zarten Butternoten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er wunderbar ausgewogen, cremig und anhaltend.

Lagerzeit: 

über 8 Jahre

Weinbereitung 

Weinbereitung in Stahl, Reifung für 24 Monate in der Flasche, unfiltriert. Reifung auf der Hefe für 24 Monate

Danksagung 

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