Coda Di Volpe Taburno Sannio DOP 2021 Bio

Fattoria La Rivolta nasce più di un secolo e mezzo fa, nell’omonima contrada di Torrecuso, in provincia di Benevento, si estende per circa 60 ettari, tutti di proprietà della famiglia Cotroneo, coltivazione 100% biologica certificata ICEA e lavorando esclusivamente vitigni autoctoni del Sannio come falanghina, coda di volpe, fiano, greco, aglianico e piedirosso. La cantina sorge all’interno di un antico casolare in pietra risalente agli inizi dell’800, che ospita la bottaia e la zona di imbottigliamento. La fase di produzione è tutta interna, dalla raccolta manuale delle uve nei vigneti che circondano la cantina alla lavorazione delle stesse. Da sempre si punta ad una bassa produzione per ettaro. Dal 2001 l’azienda rientra nella Certificazione biologica europea (ICEA). I vitigni sono tutti a marchio DOP e DOCG da uve autoctone dell’areale Sannio sottozona Taburno, eliminando ogni produzione di vitigni internazionali o non tipici di una delle aree italiane a più alta vocazione enologica di qualità. A confermarlo i tanti riconoscimenti dai consumatori e dalla critica conseguendo, inoltre, innumerevoli premi dalle guide di tutto il mondo.