Caratteristiche
Nome:
Piedirosso Taburno Sannio DOP Bio 2021
Terreno:
terreni collinari di natura marnacei e arenaceo-calcarenitici
Cantina
Fattoria La Rivolta nasce più di un secolo e mezzo fa, nell’omonima contrada di Torrecuso, in provincia di Benevento, si estende per circa 60 ettari, tutti di proprietà della famiglia Cotroneo, coltivazione 100% biologica certificata ICEA e lavorando esclusivamente vitigni autoctoni del Sannio come falanghina, coda di volpe, fiano, greco, aglianico e piedirosso. La cantina sorge all’interno di un antico casolare in pietra risalente agli inizi dell’800, che ospita la bottaia e la zona di imbottigliamento. La fase di produzione è tutta interna, dalla raccolta manuale delle uve nei vigneti che circondano la cantina alla lavorazione delle stesse. Da sempre si punta ad una bassa produzione per ettaro. Dal 2001 l’azienda rientra nella Certificazione biologica europea (ICEA). I vitigni sono tutti a marchio DOP e DOCG da uve autoctone dell’areale Sannio sottozona Taburno, eliminando ogni produzione di vitigni internazionali o non tipici di una delle aree italiane a più alta vocazione enologica di qualità. A confermarlo i tanti riconoscimenti dai consumatori e dalla critica conseguendo, inoltre, innumerevoli premi dalle guide di tutto il mondo.
Descrizione
Il Piedirosso è un vitigno autoctono campano, chiamato dagli antichi “Per e Palummo” (piede di colombo) per il colore rossiccio del peduncolo del suo chicco e la ramificazione delle foglie, a similitudine della zampa del colombo. Coltivato con grande cura dalla cantina Fattoria La Rivolta rispecchiando il suo profilo semplice e diretto, che racconta con autenticità un vitigno che, soprattutto negli ultimi anni, si sta ritagliando critiche più che positive.
Caratteristiche organolettiche:
Nel bicchiere si sviluppa con un colore rubino violaceo compatto. Al naso si avvertono sentori che dal fruttato virano verso il floreale,di erba e sottobosco. In bocca è di corpo leggero, beverino. Il sorso è caratterizzato da una grande freschezza e una buona impronta tannica.
Tempo di conservazione:
5-7 anni
Vinificazione
Fermentazione e maturazione acciaio inox
Riconoscimenti
2014 • 4 Grappoli – Piedirosso 2012
