Caratteristiche
Nome:
Corderie Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra dry DOCG
Terreno:
Terreni collinari
Cantina
Guidata dai fratelli Paolo e Giorgio Polegato, Astoria Wines è tra i massimi rappresentanti dell'arte del Prosecco. Nata nel 1987 dalla passione di una storica famiglia di viticoltori, Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene DOCG e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici. La Tenuta Val del Brun è il cuore pulsante di Astoria: quaranta ettari di vigneti immersi tra le scenografiche Colline del Prosecco, un paesaggio unico riconosciuto Patrimonio Mondiale dall'Unesco nel 2019 che l'azienda protegge anche attraverso l'adesione al protocollo Vignes fleuries (2014) e la certificazione SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, 2018).
Descrizione
Corderie Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG di Astoria è un ottimo spumante dal gusto piacevolmente morbido ed armonico. Lo spirito innovativo e attento delle Corderie – laboratorio all’avanguardia per la produzione di cordami – rivive in questo Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG, certificato per garantire qualità e sostenibilità in ogni calice.
Caratteristiche organolettiche:
Perlage: minuto e persistente.
Colore: giallo paglierino chiaro.
Odore: elegante, netto, fruttato per tipico aroma.
Sapore: caratteristico, gradevolmente acidulo, armonico.
Tempo di conservazione:
Ideale da bere subito
Vinificazione
Fermentazione primaria avviene in recipienti di
acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il
vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile”
per un mese, poi reso limpido e travasato nelle
autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione
avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati
e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo
di affinamento sui lieviti per qualche giorno
Riconoscimenti