Caratteristiche
Nome:
Fallwind Sauvignon Sudtirol DOC 2021
Terreno:
ghiaiosi a contenuto calcareo
Cantina
Nel 1907 un piccolo gruppo di vignaioli decise di unire le forze per migliorare la qualità delle proprie etichette, dando cosi vita alla cantina cooperativa di San Michele Appiano, che è oggi una realtà che conta circa trecentocinquanta soci per una produzione annua che supera i due milioni di bottiglie. Un vero e proprio colosso, riferimento assoluto per tutto il mondo produttivo non solo altoatesino che non tradisce mai le attese grazie ad una gamma dall'affidabilità unica. Dal Gewürztraminer al Müller Thurgau, dal Sauvignon al Riesling, dal Pinot Bianco al Lagrein ogni bottiglia è perfetta sintesi del varietale che la vede nascere. Vini freschi e vibranti, caratterizzati da un chiaro richiamo territoriale e da una qualità media sorprendente.
Descrizione
Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È l’elemento che dona ai suoi vini straordinarie caratteristiche aromatiche, freschezza e grande longevità. Il Sauvignon “Fallwind” è vivace ed espressivo. Prodotto da vigneti ubicati ad “Appiano Monte” e vicino al paese di Appiano (450-650m). Freschezza e delicata mineralità fanno di queasto vino un un bianco di stile.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini
Al naso profumi di ananas, kiwi, sambuco, uva spina e miele.
Al sorso si mostra minerale, rinfrescante ed equilibrato, elegante.
Tempo di conservazione:
0-5 anni
Vinificazione
fermentazione alcolica si svolge in acciaio, così come l’affinamento sui lieviti fino alla fine di febbraio dell’anno successivo.
Riconoscimenti
James Suckling 91/100 Vino Eccezzionale
