Caratteristiche
Nome:
Gin Rosa Small Batch Distilled
Terreno:
Sulle pendici rocciose grazie all’influenza del vicino Mar Mediterraneo queste piante sono un concentrato di oli essenziali. Raccolte rigorosamente a mano dai montanari lungo i pascoli alpini, senza pesticidi, fertilizzanti, anticrittogamici, essiccate in altitudine e poi portate alla sede della Bordiga.
Affinamento:
Cantina
Pietro Bordiga è un appassionato erborista, profondo conoscitore soprattutto delle botaniche Alpine e delle spezie orientali tanto ricercate all’epoca. In un contesto risorgimentale, soprattutto grazie alle sue conoscenze botaniche, Pietro Bordiga inventa una ricetta di Vermouth di Torino (creato nella sua versione moderna proprio a Torino alcuni decenni prima), che viene subito enormemente apprezzata in città.
Decide allora di avviare la sua attività di produttore di Vermouth e apre la sua distilleria a Cuneo. Negli anni l’azienda si sviluppa grazie alla genuinità e alla qualità dei suoi prodotti e diventa il punto di riferimento oltre che per i Vermouth, anche per i liquori ed i distillati, sopratutto quelli alpini, ma non solo: agli inizi del ‘900 negli alambicchi della Bordiga viene prodotto un distillato di ginepro che nulla invidia ancora oggi ai gin più conosciuti al mondo. Caratteristiche che permangono tutt’oggi: il buon vino piemontese, le erbe officinali alpine ancora raccolte a mano dai montanari, le spezie più pregiate, l’alcool di grano più puro, lo zucchero più raffinato e l’acqua delle nostre Alpi costituiscono, ai nostri giorni proprio come nel lontano 1888, la base con cui i nostri mastri distillatori, con la loro ancestrale e gelosamente custodita sapienza, producono i rinomati prodotti Bordiga oggi apprezzati in tutto il mondo.
Descrizione
Tra i pochi gin italiani ad essere prodotto in piccoli lotti, il Gin Rosa è il favoloso incontro delle rudi bacche di ginepro delle Alpi(Cuneo) che incontrano la dolcezza della regina dei fiori, con i delicati boccioli di rosa rossa da cui origina un liquido di colore rosa antico luminoso e invitante. Prodotto da una famiglia che da 130 anni si dedica a distillati e liquori, mediante la sapiente miscelazione delle bacche di ginepro delle Alpi distillate insiene a erbe di montagna, conferendogli magiche note delicate.
Assaggiando ogni distillato Bordiga si può percepire l’attenzione e la cura che diamo ad ogni passaggio della produzione.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa antico, presenta al naso aromi delicati di ginepro fusi a sensazioni floreali di acqua di rose e rosa canina, insieme a sensazioni dolci di glicine e agrumi, pompelmo rosa.
Al sorso l'assaggio è potente, fresco e rotondo, con un finale secco e pulito, ricco negli eleganti ritorni floreali.
Tempo di conservazione:
oltre 10 anni
Vinificazione
utilizzo dI alcol puro come mezzo di estrazione per tutta la parte aromatica. L’alcol, è ottenuto esclusivamente da cereali ed ha una gradazione maggiore del 96%, che in seguito viene regolata mediante l’aggiunta di acqua purissima, le botaniche vengono lavorate e messe a contatto con alcolati di diverse gradazioni, a seconda del tipo di estrazione necessario. Anche i tempi di infusione variano: per i distillati si sta tra i 5 e i 6 giorni circa. Bordiga utilizza due alambicchi. L’alambicco più antico di Bordiga, risalente al 1700, è in stile francese e si tratta di un alambicco in rame a bagnomaria alimentato a fuoco di legna.
Riconoscimenti
