Caratteristiche
Nome:
Ginepraio Organic Tuscan Dry Gin 700ml
Terreno:
l’alcool di base, proviene da grano coltivato nella zona del Mugello; mentre le sette botaniche, fra cui ginepro, rosa canina ed elicriso, provengono dalla Maremma, dalla Val D’Orcia passando per il Chianti.
Affinamento:
Cantina
Ginepraio nasce dalla collaborazione tra Levante Spirits e Distillerie Deta. ENZO è un vignaiolo che vive nella città di Vespa - PONTEDERA, vicino a Pisa, e la sua famiglia produce vino biologico a Montepulciano.Poco distante da MONTEPULCIANO, troviamo la Val Tiberina, luogo famoso per la produzione del tabacco e, soprattutto, del miglior GINEPRO del mondo, ingrediente base del gin. È proprio qui, nel sud della TOSCANA, che Ginepraio è nato.
Nonostante la Toscana sia una delle regioni ITALIANE che non ha bisogno di presentazioni, è affascinante come, ancora una volta, la sua storia riesca a sorprenderci, sapendo che gli inglesi acquistano il ginepro della Val Tiberina da oltre 400 anni.
GINEPRAIO vuole unire questi percorsi e raccontare questa storia, che fa della Toscana un brillante connubio di cultura, arte, esperienza, tradizione ed EMOZIONI. In etichetta è riportato l’anno di distillazione, a voler sottolineare la ricercatezza del prodotto, quasi fosse un millesimato. I 6 mesi dell'invecchiamento non sono casuali: vogliono ricordare la tempistica del periodo medio di navigazione delle Navi della Marina Militare Inglese, tempo in cui il gin imbarcato veniva stipato all'interno di contenitori (come le anfore o le botti) e stipato vicino alla polvere da sparo. La bottiglia di Ginepraio ricorda una flebo ospedaliera, poiché in passato il gin era usato nella cura delle malattie renali e gastrointestinali."Nel battezzarlo ci siamo ispirati al vecchio adagio ”cacciarsi in un ginepraio” (riportato anche in etichetta con la definizione da vocabolario), modo informale per descrivere una situazione complicata da cui è difficile uscire. La stessa nella quale siamo finiti durante la ricerca delle materie prime, tutte rigorosamente certificate, toscane e biologiche".
Descrizione
Un London Dry Gin dal sapore toscano, con materie prime rigorosamente provenienti da coltivazioni biologiche certificate. Anche l’alcol utilizzato e’ prodotto dalla distillazione di un fermentato ottenuto da grano biologico coltivato nella vallata del Mugello , mentre le 7 componenti botaniche aromatiche tra cui il ginepro , la rosa canina e l’elicriso , conosciuto anche come ‘semprevivo ‘ , vengono raccolte in Maremma , in Val D’Orcia , tra la provincia di Siena e Grosseto , passando anche per la zona del Chianti. Tutti gli ingredienti vengono inseriti all’interno del fragile alambicco, attraverso il quale passa l’alcool durante il processo di distillazione, estraendo dalle botaniche gli oli e le essenze necessarie per conferire a GINEPRAIO il suo carattere distintivo.
Caratteristiche organolettiche:
Colore trasparente e cristallino. All’esame olfattivo viene fuori la nota artigianale, balsamico e agrumato. Esplode POI prepotente il ginepro al quale si aggiunge la rosa e la nota balsamica dell’elicriso. Immediato è la speziatura del coriandolo, morbido e sapido.
Tempo di conservazione:
oltre 10 anni
Vinificazione
alambicchi discontinui in rame
Riconoscimenti
2016 San Francisco World Spirits Competition