Caratteristiche
Nome:
Il Pumo Negroamaro IGP Salento 2021
Terreno:
Terra rossa residuale, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi
Cantina
Nel 1962 a San Marzano ,paesino nel centro della DOP Primitivo di Manduria, una striscia di terra tra i mari che bagnano la Puglia, 19 vignaioli fondano le Cantine San Marzano. Tutto questo ben prima che nascesse la denominazione d’origine e il Primitivo di Manduria fosse riconosciuto nel mondo.
1982: PRIMUS INTER PARES
Francesco Cavallo viene nominato Presidente del C.d.A. Personalità vulcanica e visionaria, timoniere della nostra realtà. Quarant’anni di presidenza ininterrotta, progettando il futuro e sorvegliando il presente della cantina.
1996: LE PRIME BOTTIGLIE
L’impegno e la dedizione dei soci permettono l’acquisto di un moderno impianto di imbottigliamento. Le prime bottiglie escono dalla cantina, innescando il passaggio dalla commodity al brand. Dall’economia dello sfuso al rapporto diretto con il consumatore finale.
2000: SESSANTANNI
Etichetta icona di San Marzano, ne racchiude la filosofia e l’essenza. Prodotto da uve provenienti da vecchie vigne è espressione di un rapporto millenario tra il nostro popolo e l’uva Primitivo. Sessantanni Primitivo di Manduria DOP è l’etichetta che ha cambiato la percezione dei vini pugliesi nel mondo.
2015: SAMIA
Il nostro giardino in riva al mare. 120 ettari dominati da una Masseria del XVI secolo che si scorge passeggiando tra gli interminabili filari di vite, le distese di piante arbustive e i campi di alberi da frutto. Luogo di lavoro e di produzione, laboratorio di sostenibilità in continua evoluzione. Teatro ideale di condivisione e mediterranea bellezza, distillato dell’esperienza che San Marzano offre al mondo..
Descrizione
Il Pumo Negroamaro Salento IGP. Un vitigno che nel mondo racconta la Puglia. Il nome “Pumo” deriva da un oggetto decorativo che da secoli, in Puglia, adorna balconi e corrimano di antiche scalinate. Simbolo dell’ abbondanza e generosità della natura, fatto dell’argilla che un tempo nutriva le vigne.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso porpora con riflessi nero-violacei
Al naso è intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, prugna e ciliegia, speziato, con note di timo.
Al sorso si mostra un vino vellutato ed armonico, di buona struttura con finale lungo e sapido
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati, in seguito avviene l'affinamento in acciaio.
Riconoscimenti
