Caratteristiche
Nome:
Mangiafoco Toscana Rosso IGT 2022
Terreno:
limosi argillosi
Cantina
I Poderi del Paradiso si estendono in un anfiteatro di vigneti ai piedi di San Gimignano e vantano circa trenta ettari vitati realizzando una produzione, con la preziosa consulenza dell’enologo Paolo Caciorgna, di oltre 150 mila bottiglie annue. Pur amando molto la Vernaccia di San Gimignano, che realizza in numerose versioni, l’Azienda è una convinta sperimentatrice del terroir sangimignanese. A partire dagli inizi degli anni ‘80 nelle sue vigne ha piantato accanto ai vitigni della tradizione come Vernaccia e Sangiovese, anche Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, Syrah,e Chardonnay.
Descrizione
Mangiafoco è un rosso sontuoso che non delude mai, ottenuto da uve cabernet sauvignon e cabernet franc della Tenuta di San Gimignano. Uno di quei vini da dimenticare qualche anno in cantina e sicuramente vi sorprenderà sprigionando il suo lato migliore.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rubino profondo. Al naso intenso e persistente con decise note vegetali, tabacco, cuoio, frutti a bacche rosse, ciliegia e marasca su tutte. In sottofondo leggere note di grafite e spezie.
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
Fermentazione e macerazione per 3-4 giorni in rotovinificatore a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. Invecchiamento in barriques nuove di rovere francesi per 14 mesi.
Riconoscimenti
