“Nero di Sei” Etna Rosso DOC 2019 Palmento Costanzo

La storica azienda vinicola siciliana Palmento Costanzo nasce sulle pendici nord dell’Etna, all’interno del Parco Naturale del vulcano, patrimonio Unesco. L’azienda vitivinicola è collocata in Contrada Santo Spirito che è la vocatissima zona di produzione a Passo Pisciaro, premiato come uno dei borghi più belli d’Italia. Attenta ai valori della tradizione e della qualità, l’azienda ha l’obiettivo di produrre un vino espressione delle potenzialità del territorio, coltivato manualmente e in biologico. La territorialità, le peculiarità climatiche e morfologiche delle aree di produzione, il rispetto dell’ambiente, sono i valori su cui si fonda l’azienda. Oltre cento terrazzamenti, con muretti a secco in pietra lavica, custodiscono un vigneto coltivato ad alberello, che risale le pendici del vulcano dai 600 fino ai 800 metri di altitudine: tutte le viti, anche con più di un secolo di età, sono sostenute da pali di castagno e circondano l’antico Palmento, riportato a nuova vita attraverso un meticoloso restauro conservativo di bioarchitettura.