Caratteristiche
Nome:
Pinot Noir Pays D’Oc IGP 2020
Terreno:
argillo-calcareo a sabbioso-calcareo
Cantina
La maison del Domaine Martinolles è situazta a Saint-Hilaire, dove la comunità dei monaci dell'abbazia inventò lo spumante nel 1544, molto prima di Dom Pérignon. In questa cornice, una riserva di caccia locale che ha conservato una fauna unica, oltre 30 ettari di uliveti, pinete e querce accanto viti. Le vigne sono coltivate secondo un'agricoltura sostenibile e sono certificate Terra Vitis. l clima, prevalentemente mediterraneo, beneficia di influenze oceaniche e pirenaiche, che lo rendono un microclima ideale per la produzione di vini spumanti da Chardonnay, Pinot e Cabernet. La differenza di temperatura tra giorno e notte è di oltre 15°C, il che prolunga il periodo di maturazione delle uve e produce un buon equilibrio in termini di acidità. Il terreno è da argilloso-calcareo a sabbioso-calcareo, con la maggior parte degli appezzamenti esposti a nord a un'altitudine compresa tra 190 e 300 metri.
Descrizione
La maison Martinolles è un gioiello sulle colline che circondano il villaggio di St. Hilaire; si estende su 100 ettari e gode di un’ottima posizione. Il terroir, famoso fin dall’epoca romana, dà vita a vini di rara eleganza e dal carattere unico. Questo è un ottimo terroir per la varietà pinot nero; ci regala un vino sapido con note di frutti rossi e liquirizia, che mostra delicatezza ed eleganza. Un vino rosso adatto alla bella stagione.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino di media intensità, con riflessi violacei
Elegante e complesso bouquet di rose e frutta rossa, fragola, sottobosco, brandy di ciliegia e spezie dolci, seguiti da note di vaniglia.
Al gusto equilibrato,f inale lungo e complesso con richiami di liquirizia, si adagia su una bella struttura tannica, mostrando delicatezza ed eleganza.
Tempo di conservazione:
2-5 anni
Vinificazione
Diraspatura delle uve. Maturazione pre-fermentazione a freddo a 10°C. Fermentazione a temperatura controllata di 23°C per 5 giorni. Rimontaggi giornalieri durante la fermentazione. Sia la fermentazione malolattica che l'invecchiamento vengono effettuati in botti di rovere
Riconoscimenti
