Caratteristiche
Nome:
Regolo Valpolicella Ripasso DOC 2020 Sartori
Terreno:
Calcareo
Cantina
Pietro Sartori, l'uomo dalla grande personalità, nel 1898 acquista il primo vigneto e la villa, futuro quartier generale dell’azienda Sartori. Da allora il testimone passa al figlio Regolo, che fa dell’eleganza il tratto distintivo dei vini Sartori. A lui succedono Pierumberto e Franco, che con la loro lungimiranza compiono un ulteriore passo in avanti siglando l’accordo con la Cantina di Colognola ai Colli. Attraverso questo scambio di saperi tra padri e figli, cresce e si rafforza un’impresa che ha nell’apertura e nell’inclusione i suoi tratti distintivi. Fino ad arrivare ai giorni nostri, con l’attuale visione di Luca e Andrea Sartori.
Descrizione
Regolo Valpolicella Ripasso DOC di famiglia Sartori è un vino rosso intenso e persistente dal sapore secco e vellutato. Prodotto con uve 60% Corvina Veronese, 25% Corvinone e 15% Rondinella.
La caratteristica di questo vino è il successivo “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone. Durante questa seconda fermentazione il vino riceve dalle vinacce appassite parte delle caratteristiche che sono proprie dell’Amarone.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosso granato vivo. Al naso si sentono i profumi intensi e persistenti, sapori secchi e vellutati di ciliegia e piccoli frutti rossi.
In bocca è robusto, leggermente tannico e molto armonico.
Tempo di conservazione:
oltre 5 anni
Vinificazione
Seconda fermentazione avviene durante "ripasso" sulle vinacce dell’Amarone. Fermentazione malolattica.
Riconoscimenti
James Suckling 91/100
Luca Maroni 93/100
