Ripassa Valpolicella Ripasso superiore DOC 2018, ottimo per accompagnare arrosti e grigliate. Bottiglia da 0,75 l
€17,90
Il vino ottenuto con la tecnica del ripasso è strettamente legato al più grande vino della Valpolicella:
l’Amarone. Dopo la pigiatura delle uve appassite, da cui si ottiene l’Amarone, si “ripassa” il vino
Valpolicella prodotto nella vendemmia di ottobre sulle vinacce ancora calde dell’Amarone. Inizia una
seconda fermentazione alcolica che aumenta il tenore alcolico e il vino diventa più ricco di colore, di
corpo, di aromi.
