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Sellaia IGP Puglia 2021

si abbina bene con triglie alla brace e frittura di pesce. Bottiglia da 0,75 l

12,90

Esaurito

Caratteristiche

Nome:

Denominazione:

Regione: 

Vitigno:

Annata:

Terreno:

Gradazione alcolica: 

Formato bottiglia: 

Temperatura di servizio: 

Cantina

La cantina viene progettata per "integrarsi " perfettamente nel territorio che la ospita, l'immenso patrimonio naturalistico della Murgia. Architettonicamente ispirata allo stabilimento De Laurentis - che, con le sue splendide volte a crociera, dalla fine dell’Ottocento campeggia solitario su una collina nella vicina Santeramo - rispecchia la volontà di conservare una certa armonia tra progetto e paesaggio. L’uso di materiali autoctoni, come il tufo e il mazzaro, ha permesso di realizzare un progetto in piena sintonia con la forza evocativa della natura, integrando la struttura con l’ambiente circostante. Il risultato è una cantina che è anche un vero e proprio habitat in equilibrio con il nostro straordinario paesaggio. L’AMORE PER IL TERRITORIO È LA NOSTRA FILOSOFIA Coltiviamo le nostre vigne nel pieno rispetto della biodiversità ambientale: una filosofia che ci accompagna fin dal primo giorno e che ci ha portato ad ottenere la certificazione del Biologico nel 1996, fra le prime aziende vitivinicole in Puglia. Da allora, non abbiamo mai abbandonato la nostra duplice missione: salvaguardare la salute del consumatore producendo vini più sani e, allo stesso tempo, quella del territorio riscoprendo e valorizzando varietà autoctone. Gli investimenti per la dotazione di un impianto di vinificazione e spumantizzazione altamente tecnologico, ci consentono di utilizzare meno del 50% di anidride solforosa consentita dal disciplinare del biologico. Una vera e propria innovazione nel protocollo produttivo che è culminata nel 2016 con la nascita di due vini completamente privi di solfiti aggiunti: Le Dritte Aglianico e Le Dritte Greco. Da qui, il nostro obiettivo ancora più ambizioso per i prossimi anni: la produzione senza solfiti aggiunti dell’intera gamma di vini COLLI DELLA MURGIA.

Descrizione

Sellaia della cantina Colli della Murgia è un ottimo vino rosato da uve primitivo raccolte a mano.

Caratteristiche organolettiche: 

Limpido, tipico rosato color buccia di cipolla. Abbastanza intenso e complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta rossa fresca, frutti di bosco e ciliegie non molto mature. Note floreali del sottobosco, rosa bianca e rosa rossa appena raccolte. In bocca e' secco, freschissimo e molto sapido. Chiude con brillanti note minerali. Un vino di corpo, equilibrato, intenso e abbastanza persistente.

Tempo di conservazione: 

1-3 anni

Abbinamenti gastronomici

,

Vinificazione 

Macerazione a freddo di poche ore e la fermentazione a 16° per due setmane circa

Riconoscimenti 

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