Caratteristiche
Nome:
Castello Romitorio Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016
Terreno:
Argillosi con notevole presenza di pietre e ciottoli.
Cantina
Il Castello Romitorio è una rinomata cantina toscana che si trova su complesso collinare ai piedi del Monte Amiata, a Montalcino nella provincia di Siena. Il titolare della cantina, famoso pittore Sandro Chia, dopo aver acquistato Il castello Romitorio nel 1984, ha dedicato numerosi anni al restauro del Castello e all’impianto sulle sue terre di nuovi vigneti, costruendo allo stesso tempo una moderna e super tecnologica cantina, avvalendosi della consulenza di uno dei migliori enologi d’Italia, Carlo Ferrini. Dopo trent’anni di lavoro sul territorio, oggi Castello Romitorio è una realtà vitivinicola riconosciuta a livello internazionale, specialista del Sangiovese e del Brunello di Montalcino. L’impegno della famiglia Chia si muove tra tradizione e ricerca dell’eccellenza, classicità e innovazione.
Descrizione
Il Brunello di Montalcino riserva 2016 della cantina Il Castello Romitorio è un eccellente vino toscano. Dall’inizio della sua attività, Il Castello Romitorio ha prodotto solo pochissime annate di questo vino. Solo una vendemmia davvero straordinaria può produrre un vino del genere.
Caratteristiche organolettiche:
Al naso è complesso con aromi di frutta rossa matura, ciliegia, caffè, liquirizia e vaniglia. In bocca è rotondo, morbido, elegante con notevoli tannini.
Tempo di conservazione:
20-25 anni
Vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 24 giorni. La fermentazione malolattica inizia in modo naturale e dura per circa 10 giorni, finchè il vino viene lasciato riposare per separarlo dal sedimento.
Riconoscimenti
2016 Doctor Wine 97/100
2016 Vecchione 97/100
2016 Decanter 96/100
2016 Robert Parker 96/100
2016 Vinous 97/100