Die Fattoria La Rivolta wurde vor mehr als anderthalb Jahrhunderten im gleichnamigen Ortsteil von Torrecuso in der Provinz Benevento gegründet und erstreckt sich über etwa 60 Hektar, die alle im Besitz der Familie Cotroneo sind, die 100% Bio-Wein mit ICEA-Zertifikat anbaut und ausschließlich mit einheimischen Sannio-Rebsorten wie Falanghina, Coda di Volpe, Fiano, Greco, Aglianico und Piedirosso arbeitet. Die Weinkellerei befindet sich in einem alten Bauernhaus aus Stein vom Anfang des 19. Jahrhunderts, in dem auch die Küferei und die Abfüllanlage untergebracht sind. Jahrhundert, in dem sich auch die Küferei und die Abfüllanlage befinden. Die Produktion erfolgt vollständig im eigenen Haus, von der manuellen Ernte der Trauben in den Weinbergen rund um die Kellerei bis hin zu ihrer Verarbeitung. Das Ziel war schon immer eine niedrige Produktion pro Hektar. Seit 2001 verfügt der Betrieb über die europäische Bio-Zertifizierung (ICEA). Die Rebsorten sind alle g.U. und DOCG aus autochthonen Trauben der Sannio-Unterzone Taburno, wodurch jegliche Produktion von internationalen oder untypischen Rebsorten aus einem der italienischen Gebiete mit der höchsten Weinqualität ausgeschlossen wird. Dies wird durch die vielen Auszeichnungen von Verbrauchern und Kritikern sowie durch unzählige Preise von Weinführern aus aller Welt bestätigt.
