Ginepraio nasce dalla collaborazione tra Levante Spirits e Distillerie Deta. ENZO è un vignaiolo che vive nella città di Vespa – PONTEDERA, vicino a Pisa, e la sua famiglia produce vino biologico a Montepulciano.Poco distante da MONTEPULCIANO, troviamo la Val Tiberina, luogo famoso per la produzione del tabacco e, soprattutto, del miglior GINEPRO del mondo, ingrediente base del gin. È proprio qui, nel sud della TOSCANA, che Ginepraio è nato.
Nonostante la Toscana sia una delle regioni ITALIANE che non ha bisogno di presentazioni, è affascinante come, ancora una volta, la sua storia riesca a sorprenderci, sapendo che gli inglesi acquistano il ginepro della Val Tiberina da oltre 400 anni.
GINEPRAIO vuole unire questi percorsi e raccontare questa storia, che fa della Toscana un brillante connubio di cultura, arte, esperienza, tradizione ed EMOZIONI. In etichetta è riportato l’anno di distillazione, a voler sottolineare la ricercatezza del prodotto, quasi fosse un millesimato. I 6 mesi dell'invecchiamento non sono casuali: vogliono ricordare la tempistica del periodo medio di navigazione delle Navi della Marina Militare Inglese, tempo in cui il gin imbarcato veniva stipato all'interno di contenitori (come le anfore o le botti) e stipato vicino alla polvere da sparo. La bottiglia di Ginepraio ricorda una flebo ospedaliera, poiché in passato il gin era usato nella cura delle malattie renali e gastrointestinali.”Nel battezzarlo ci siamo ispirati al vecchio adagio ”cacciarsi in un ginepraio” (riportato anche in etichetta con la definizione da vocabolario), modo informale per descrivere una situazione complicata da cui è difficile uscire. La stessa nella quale siamo finiti durante la ricerca delle materie prime, tutte rigorosamente certificate, toscane e biologiche”.