Edi Kante, Meister einer Kunst, die durch ständiges Experimentieren und Innovation Produkte schafft, die sich durch eine Frische und Eleganz auszeichnen, die nur in der Authentizität und Reinheit der Natur zu finden sind. Als Handwerker und Erfinder verliebte er sich 1980 in den Karst, einen schmalen Landstreifen, der sich von den Hängen der Julischen Alpen bis zur Adria erstreckt, und erkannte dessen großes Weinbaupotenzial. Er beschloss, in Duino Aurisina in der Provinz Triest seine eigene Weinkellerei zu gründen, indem er einen mehrstöckigen, in den natürlichen Felsen gegrabenen Keller errichtete, in dem die perfekte Temperatur und die richtige Luftfeuchtigkeit herrschen, um seine Flaschen auf die beste Weise zu lagern. Das Weingut umfasst heute etwa 17 Hektar Rebfläche, die sich durch einen felsig-kalkhaltigen, rauen und schwer zu zähmenden Boden auszeichnet, wo Säure und Mineralität zu typischen Merkmalen der Weine werden und wo jede Rebe um ihr Überleben kämpft, indem sie sich ihren Weg durch die steinige Oberfläche bahnt. Ein mediterranes Klima, mild und sonnig, aber mit frischen kontinentalen Einflüssen, dank der Bora, die oft heftig aus dem Nordosten bläst. Eine Umgebung, in der es für die Reben nicht einfach ist, zu überleben, die aber natürlich einige Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt. Der Weg von Edi Kante in die Welt des Weins hat verschiedene Etappen durchlaufen: von Experimenten mit der Mazeration auf den Schalen über die Verwendung von Barriques bis hin zur klassischen Weißweinbereitung, die darauf abzielt, blumige, fruchtige Weine mit bemerkenswertem Geschmack und Frische zu erhalten, die stilistische Merkmale des Gebiets sind. In den Weinbergen des Gutes werden sowohl einheimische als auch internationale Rebsorten wie Vitovska, Malvasia, Teran und Pinot Noir angebaut.
