Die Geschichte der Cantina Pasetti reicht fünf Generationen zurück, beginnend in der Bourbonenzeit bis zum heutigen Tag. Der Wendepunkt für das Unternehmen kam in den 1960er Jahren mit dem Beginn der eigenen Weinherstellung: Das Ergebnis war äußerst positiv und das Unternehmen konnte sich durch die Steigerung des Umsatzes und des Kundenkreises einen Namen machen.

In den 1980er Jahren war es dann Mimmo Pasetti, inzwischen auf dem besten Weg, Önologie zu studieren, der dem Unternehmen den Anstoß gab, sich an die Abfüllung seines Montepulciano zu wagen: Er tat dies anlässlich der Geburt seiner Tochter Francesca, eines kleinen Mädchens mit roten Haaren wie die Mutter ihres Vaters Franco, Donna Rachele.

So entstand Testarossa, das Symbol des Weinguts und der Familie, die seit fünf Generationen mit derselben Leidenschaft und Entschlossenheit die Arbeit des Weinbaus fortsetzt.

Mimmo Pasetti leitet heute das Unternehmen und ist ein visionärer Unternehmer: Sein Projekt wurde zu Beginn des neuen Jahrtausends ins Leben gerufen, als er begann, die ersten Grundstücke in Pescosansonesco, im Herzen des Nationalparks Gran Sasso und Monti della Laga, zu kaufen.

Der lehmig-kalkige und skelettreiche Boden von Pescosansonesco ist ideal für den Anbau des Montepulciano d'Abruzzo; außerdem sorgen die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht an diesem Ort in 550 Metern Höhe für ein sensorisches Profil von außergewöhnlicher Eleganz und Qualität.

So begann der Prozess der Umstellung vom Küstengebiet auf das Vorgebirge, der mit dem Erwerb weiterer Ländereien in Capestrano, Castiglione a Casauria und Ofena fortgesetzt wurde: Die Entscheidung, in diesen Orten zu produzieren, macht das Unternehmen Pasetti zum einzigen in Italien, das noch das Logo des Nationalparks auf seinen Flaschen führen darf.

Heute leitet Mimmo das Unternehmen zusammen mit seinen drei Söhnen:
Francesca Rachele kümmert sich um die Verwaltung, Massimo um den Export und die internationale Sichtbarkeit und Davide ist Önologe und kümmert sich um die Weinproduktion.