Die japanische White Oak Destillerie wurde 1888 gegründet, stellt aber erst seit 1919 Whisky auf traditionelle Weise und in kleinen Mengen her. Der eigentliche Destillationsprozess begann 1984, als das Unternehmen eine neue Anlage baute. Bis dahin wurde der gesamte produzierte Whisky für eine Reihe von Blends verwendet, die als "White Oak" bekannt sind. Die Brennerei gehört zu dem 1679 gegründeten Unternehmen Eigashima, einem der ältesten Sake-Hersteller Japans, in der Stadt Akashi.
