Ideal zu Pasta, Risotto und Wild
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Der Barbaresco Riserva "Ovello" wird aus reinen Nebbiolo-Trauben hergestellt, einer großen Rebsorte aus dem Piemont. Die Trauben dieser Rebsorte werden in dem Cru angebaut, das dem Etikett seinen Namen gibt und sich durch einen nach Südosten ausgerichteten Lehm- und Kalksteinboden auszeichnet. In den besten Jahren wird ein Teil der Trauben aus historischen Weinbergen im Zentrum des typischen Gebiets separat vinifiziert. Der so gewonnene Wein, der das vierte Jahr der Verfeinerung erreicht hat, wird zur "Riserva". Es handelt sich um einen Barbaresco von großer Intensität und Tiefe.
Produttori del Barbaresco stellt jedes Jahr einen Barbaresco her, der aus der Mischung der verschiedenen Weinberge entsteht. Wenn der Jahrgang exzellente Charaktereigenschaften aufweist, ist es möglich, die einzelnen Crus zu vinifizieren, die nach einer Reifezeit von 4 Jahren im Keller zwischen großen Fässern und der Flasche als Riserva angeboten werden.
Die nummerierten Etiketten tragen die Namen der Weinberge und ihrer Besitzer.
