La regione settentrionale spagnola di Rueda è nota per i suoi vini bianchi freschi e frizzanti fatti con l'uva locale Verdejo. È il vino emblema della cantina. Un vino che proviene esclusivamente dalla tenuta bio Quinta San Diego. Ampiamente considerato come uno dei migliori Verdejo prodotti oggi in Rueda, il vino è realizzato con uve provenienti da 22 appezzamenti coltivati biologicamente che sono raccolti a mano e vinificati separatamente.È un vino da consumare nei prossimi 6-8 anni, in cui mostrerà tutte le sue qualità.
