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Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fossacolle

Ideal zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. 0,75 l Flasche

42.90

Vorrätig

Eigenschaften

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Serviertemperatur 

Keller

Fossacolle ist ein kleiner Juwel-Keller mit nur 4 Hektar Land im südlichen Gebiet von Montalcino. Es sind drei Generationen, die durch eine Leidenschaft für Wein vereint sind. Marchetti Sergio, der Besitzer des Weinguts, gehört zu einer alten Familie, deren Ursprünge bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Jahrhundert zurückreichen. Die Nachkommen dieser Familie lebten und arbeiteten als Landwirte auf den Ländereien einer großen und adligen Familie. Zu Beginn der 80er Jahre beschloss der Besitzer dieser Ländereien, das Land, auf dem die Familie Marchetti lebte, zu verkaufen und ihr das "Podere Fossacolle" zu schenken. 1984 begann die Weinbautätigkeit mit den ersten Sangiovese-Weinbergen.

Beschreibung

Der Brunello di Montalcino aus dem kleinen toskanischen Juwel Fossacolle wird aus sorgfältig ausgewählten Sangiovese-Grosso-Trauben hergestellt, die in kleinen Kisten von Hand gelesen werden. Es ist ein großer Rotwein, weich, komplex, ausgewogen und sehr langlebig.

Organoleptische Merkmale: 

Er hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase zeigt Aromen von reifen Früchten, die am Gaumen von einem großen Körper getragen werden. Bemerkenswert sind die Tannine, weich und geschmeidig in der Textur, sehr langlebig. Dieser Wein von ausgezeichneter Ausgewogenheit verspricht mit dem Ausbau in der Flasche eine Steigerung seines Bouquets, das bereits elegant und komplex ist.

Lagerzeit: 

15-25 Jahre

Gastronomische Paarungen

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Weinbereitung 

Nach einer mehrtägigen kalten Vorgärung erfolgt die Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umpumpen, Abstechen und Entstapeln, um die Extraktion aus den Schalen während der alkoholischen Gärung zu optimieren.

Danksagung 

2015 James Suckling 97/100
2015 Wein-Anwalt 93/100
2014 James Suckling 90/100
2014 Wein-Anwalt 91/100
2012 Weinenthusiast 92/100
2009 Veronelli 93/100

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