Fichimori Salento IGT 2021

Die Produktionsphilosophie der Kellerei ist auf ein einziges Ziel ausgerichtet: die Herstellung großer Weine aus autochthonen apulischen Rebsorten. Die meisten Weinberge sind mit traditionellen Rebsorten bepflanzt, von denen einige auf die Zivilisation der Magna Graecia zurückgehen und in diesem Gebiet fest verwurzelt sind: Primitivo, Negroamaro, Fiano pugliese, Aglianico, Nero di Troia und Moscato Reale Das Weingut Tormaresca besteht aus zwei Weingütern, die in den besten Weinbaugebieten der Region liegen: Tenuta Bocca di Lupo im DOC-Gebiet Castel del Monte, inmitten der wilden Murgia von Bari, und Masseria Maime im Salento, dem pulsierenden Herzen Apuliens. Das Weingut Bocca di Lupo liegt in der Landschaft von Minervino Murge, im DOC-Gebiet Castel del Monte, etwa 250 m über dem Meeresspiegel. Die Nähe des alten Vulkans Vulture, das Klima, das durch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, und die Zusammensetzung des Bodens haben einen großen Einfluss auf die Weinberge. Die vorhandenen Sorten sind Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Fiano pugliese, Nero di Troia und Moscato Reale. Die Masseria Maime befindet sich in einer der schönsten Gegenden des oberen Salento. Der landwirtschaftliche Betrieb mit einer Fläche von ca. 500 Hektar, davon 350 Hektar mit Weinreben und 85 Hektar mit Olivenbäumen bepflanzt, erstreckt sich entlang der Adriaküste und bildet eine einzigartige Landschaft mit Weinbergen, die inmitten von Wäldern und Pinienwäldern wachsen und in das Meer übergehen. Leidenschaft, Mut und der Glaube an das Qualitätspotenzial Apuliens sind die Elemente, die die Familie Antinori dazu gebracht haben, in diese Region zu investieren, insbesondere in die Gebiete Castel del Monte und Salento.