Die Produktionsphilosophie der Cantina Pisan-Battèl folgt seit jeher einem einfachen Diktat: Im Weinberg werden die Pflanzen ständig überwacht, um Krankheiten vorzubeugen, und die Pflanzenschutzbehandlungen werden stark reduziert (der Betrieb befindet sich derzeit in der Umstellung auf das biologische System), um gesunde, unbelastete Trauben zu erhalten. Sieben Hektar Spaliererziehung mit Guyot und Sporen, darunter typische Rebsorten wie Bombino Bianco, Nero di Troia und internationale Rebsorten, befinden sich an den Hängen des Gargano, wo ein sonniger Boden mit mittlerer Textur die Winde aufnimmt, die zwischen dem Vorgebirge und dem Apennin von Dauno wehen.
Ein Land, das seinen Früchten Leichtigkeit und Persönlichkeit verleiht und in der Lage ist, Weiß- und Roséweine mit überraschender Frische und ausgeprägter Säure zu erzeugen.
Beschreibung
Hergestellt aus reinen Bombino bianco-Trauben, dem unbestrittenen Protagonisten der apulischen Schaumweinproduktion nach der klassischen Methode, insbesondere in der Region Daunia.
Organoleptische Merkmale:
Gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, lebhafte und cremige Mousse. Die Nase ist intensiv und elegant mit Noten von Orangenblüten und Brotkruste.
Orangenblüten und Brotkruste. Am Gaumen zeigt er einen angenehmen
von Zitrusfrüchten und Haselnuss mit einem anhaltenden Abgang.
Weinbereitung in Edelstahl, Entschäumung, Ende der Gärung in der Flasche
und Lagerung auf der Hefe für mindestens 24 Monate. Remuage von Hand auf Pupitres für 3 Wochen
