Opus One Napa Valley 2019

Opus One ist ein önologisches Meisterwerk aus dem Napa Valley, eine Ikone unter den kalifornischen Weinen. Er entsteht in den 4 Parzellen, die den Weinberg in der hochgelegenen Gegend von Oakville bilden. Die Weinberge, über 80% mit Cabernet Sauvignon bepflanzt, werden nach einem umweltverträglichen Ansatz bewirtschaftet und sind mit dem Zertifikat "Napa Green" ausgezeichnet. Die Trauben werden ausschließlich von einem einzigen Weinberg verarbeitet; sie werden sorgfältig ausgewählt und in die Kellerei gebracht, wo eine "optische Sortierkamera" die Größe, die Fehler und die Farbe jeder Beere analysiert. Alle Prozesse werden von den Önologen des Opus One unter Ausnutzung der Schwerkraft durchgeführt, beginnend mit der Stahlpresse im Erdgeschoss und den Gärtanks und Barriques im Untergeschoss. Die Konsistenz, die Länge und der Reichtum dieses Weins sind beeindruckend, ein Wein von großer Eleganz und sehr langer Lebensdauer, der mehrere Jahre im Keller ruhen muss, um sein außergewöhnliches aromatisches Bouquet zu entwickeln.