Jeder Tropfen "Padre Abate" erzählt die Geschichte derer, die ihn hervorgebracht haben, ein fruchtbares und wunderschönes Land, das Valle d'Itria, in einer Höhe von bis zu 450 m über dem Meeresspiegel auf einem karisischen Boden. Dieser Locorotondo DOC entsteht aus einer Mischung der beiden typischen weißen Trauben des Gebiets, Verdeca und Bianco d'Alessano, die aus historischen Weinbergen stammen.
