Saxum Sauvignon Blanc DOC 2021

Die Familie Pfitscher betreibt seit 1861 Weinbau in Montagna, Südtirol, in der Bassa Atesina, einem Gebiet, das sich ganz dem Weinbau verschrieben hat. Auf dem Weingut Pfitscher ist die Weinproduktion kein Spaziergang, die Hänge in den steilen Weinbergen sind bis zu 100 Prozent steil und die klimatischen Bedingungen sind manchmal sehr prohibitiv, aber das ist zum Vorteil der außergewöhnlichen Qualität der Weine. Eine weitere Besonderheit des Weinguts ist der sorgsame Umgang mit der Umwelt. Der Weinkeller der Familie Pfitscher ist der erste Weinkeller, der mit dem Siegel "CasaClima Wine" ausgezeichnet wurde. Dieses Siegel bewertet die Umweltverträglichkeit des Gebäudes, den Wohnkomfort, den Energie- und Wasserverbrauch bei der Herstellung der Weine, von der Wahl der Verpackung bis hin zu den Auswirkungen des Transports. Derzeit bewirtschaftet die Weinkellerei etwa sieben Hektar Rebfläche auf dem Gebiet von sechs verschiedenen Gemeinden, wo die Bedingungen nicht unterschiedlicher sein könnten, aber immer in perfekter Harmonie mit den verschiedenen Charakteren und Extravaganzen unserer unverwechselbaren Weine. Verwendet werden die für das Gebiet typischen Rebsorten: Spätburgunder, Sauvignon, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Lagrein und Weißburgunder.