Eigenschaften
Name:
Trento Doc Rosè Millesimato 2018 Revi
Gelände:
Überwiegend dolomitischer Kalkstein
Keller
Revì, eine Weinkellerei, die sich von den Blasen inspirieren lässt. Der Name Revì leitet sich vom Toponym des Produktionsgebiets ab; ein Gebiet, das der Legende nach dem Anbau einer Rebe gewidmet war, aus der ein überlegener, königlicher Wein gewonnen wurde: der "Re vin", Revì. Mit äußerster Aufmerksamkeit für die Suche nach höchster Qualität und immer mit einer starken Bindung an das Trentiner Gebiet, produziert Revì nur TRENTODOC, die Trentiner Bläschen. Im Laufe der Jahre hat die Leidenschaft, die zur Gründung des Unternehmens führte, auch die Familienmitglieder angesteckt, und dank der engen Zusammenarbeit konnte die Anzahl der produzierten Flaschen und Arten von TRENTODOC gesteigert werden. Heute bestätigt Revì seine Mission, Synonym für Exzellenz in der Produktion von TRENTODOC zu sein. Der Gründer ist Paolo Malfer, der 1982 nach jahrelangen Tests und Versuchen, in denen er die in den Schulbüchern erlernten Produktionstechniken perfektionierte, beschloss, die Weinkellerei zu gründen. TRENTODOC entsteht in erster Linie durch die sorgfältige Pflege der Reben; die zum richtigen Zeitpunkt reifen Trauben werden von Hand geerntet und sofort einer sanften Pressung unterzogen, wodurch nur der an Düften und Aromen reiche Blütenmost gewonnen wird. Es folgt die erste Gärung, die langsam und bei niedriger Temperatur erfolgen muss, damit alle aromatischen Bestandteile ihre Eigenschaften von Eleganz und Feinheit nicht verlieren. Nach diesem sorgfältigen Prozess ist der Wein bereit, sich in den prestigeträchtigen TRENTODOC zu verwandeln. So beginnt der Prozess, der als "klassische Methode" bekannt ist;
Beschreibung
Der Rosè Brut wird überwiegend aus Pinot Noir und einem kleinen Anteil Chardonnay hergestellt. Er zeichnet sich durch seine unmittelbare Frische aus, die sich gut mit der für einen Bergsekt typischen Geschmacksstruktur verbindet. Die Weinkellerei Revì liegt nämlich direkt an den Hängen des Monte Bondone, einem für den Weinbau besonders geeigneten Gebiet.
Organoleptische Merkmale:
Ein aristokratischer Schaumwein, schon von der Farbe her, die im Glas einen schönen Farbton von leuchtenden Rosenblättern zeigt, öffnet sich die Nase mit duftenden Noten von kleinen roten Früchten wie Walderdbeeren und Brombeeren, rotem Apfel und einem blumigen, duftenden und würzigen Hauch. Der Pinot wütet mit Himbeeren, Rosen, schwarzem Pfeffer und Stachelbeeren. Alles ist tadellos dekliniert, mit einer fast punktuellen Note. Die Hefen sind schmackhaft, cremig in ihren Gebäckaromen. Eine ausgezeichnete Persistenz und Anklänge an Dolomitgranit verleihen einem leuchtenden Geruchsbild Glaubwürdigkeit. Im Mund verbirgt er nicht seine große schmackhafte Ladung, wobei die Frische den Geschmack von Beeren und Minze annimmt. Die Frische nimmt den Geschmack von Beeren und Minze an. Er bewegt sich schnell, beschleunigt sich dann mit einer erstaunlichen Würze und mündet in einen langen Abgang, in dem die Phrasen zwischen Brotkruste, Steinen, Zitrusfrüchten und salzigen Anklängen ein herrliches Fresko malen. Ausgewogen, trinkbar, unwiderstehlich und nie unhöflich in seiner Mineralität.
Lagerzeit:
2-7 Jahre
Weinbereitung
Die Gärung der beiden Rebsorten erfolgt getrennt in Stahltanks, und erst nach einigen Monaten der Reifung wird die endgültige Cuvée hergestellt. Der Pinot Noir verleiht der Cuvée Struktur, Frische und aromatischen Reichtum, während der Chardonnay einen Hauch von feiner Eleganz beisteuert. Die Gärung und die zweite Gärung finden in der Flasche statt, wobei der Wein vor der Degorgierung mindestens 36 Monate auf der Hefe reift.
Danksagung
