Cavaliere Nero Rosè Riserva 2016 Extra Brut TrentoDoc

Revì, eine Weinkellerei, die sich von den Blasen inspirieren lässt. Der Name Revì leitet sich vom Toponym des Produktionsgebiets ab; ein Gebiet, das der Legende nach dem Anbau einer Rebe gewidmet war, aus der ein überlegener, königlicher Wein gewonnen wurde: der "Re vin", Revì. Mit äußerster Aufmerksamkeit für die Suche nach höchster Qualität und immer mit einer starken Bindung an das Trentiner Gebiet, produziert Revì nur TRENTODOC, die Trentiner Bläschen. Im Laufe der Jahre hat die Leidenschaft, die zur Gründung des Unternehmens führte, auch die Familienmitglieder angesteckt, und dank der engen Zusammenarbeit konnte die Anzahl der produzierten Flaschen und Arten von TRENTODOC gesteigert werden. Heute bestätigt Revì seine Mission, Synonym für Exzellenz in der Produktion von TRENTODOC zu sein. Der Gründer ist Paolo Malfer, der 1982 nach jahrelangen Tests und Versuchen, in denen er die in den Schulbüchern erlernten Produktionstechniken perfektionierte, beschloss, die Weinkellerei zu gründen. TRENTODOC entsteht in erster Linie durch die sorgfältige Pflege der Reben; die zum richtigen Zeitpunkt reifen Trauben werden von Hand geerntet und sofort einer sanften Pressung unterzogen, wodurch nur der an Düften und Aromen reiche Blütenmost gewonnen wird. Es folgt die erste Gärung, die langsam und bei niedriger Temperatur erfolgen muss, damit alle aromatischen Bestandteile ihre Eigenschaften von Eleganz und Feinheit nicht verlieren. Nach diesem sorgfältigen Prozess ist der Wein bereit, sich in den prestigeträchtigen TRENTODOC zu verwandeln. So beginnt der Prozess, der als "klassische Methode" bekannt ist;