Features
Name:
Barolo DOCG Pajana 2017 Domenico Clerico
Terrain:
Marly layers with little sand
Winery
Domenico Clerico was one of Italy's most important producers representing one of the best interpreters of the Nebbiolo grape variety. He is one of the greatest innovators in the Italian wine world, long and constant work, all focused on enhancing the qualities of Barolo with the philosophy and passion that have always guided him and that he has skillfully passed on to those who have picked up his baton. Domenico Clerico's winery has 21 hectares of vineyards, located in some of the best Barolo subzones of Monforte d'Alba and Serralunga d'Alba.
Description
Pajana è un barolo importante di Domenico Clerico prodotto con le uve Nebbiolo raccolte a mano. La vigna della Pajana prende il nome dalla vecchia strada che costeggia la cima della collina, un antico passaggio che collegava Monforte d’Alba e Serralunga tutt’oggi percorribile a piedi. Si tratta di un vino complesso, elegante e aromatico dotato di grande longevità.
Organoleptic characteristics:
Ha un colore rosso intenso granato. Al naso si presenta con le note fruttate e floreali, con sentori di caffè, cacao e frutti di bosco. Al palato è forte e persistente, con un tannino potente.
Storage time:
20 years
Vinification
La fermentazione alcolica si accompagna a 30 giorni di macerazione sulle bucce, fermentando spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni
Acknowledgements
2017 Robert Parker 94/100
2017 James Suckling 95/100
2017 Falstaff 93/100
