Rivera Winery was founded in the 40's, in the countryside of Andria, by Sebastiano de Corato.
Soon the winery became the main reference point of Apulian enology and the real engine of its rebirth, thanks to the innovations in the vineyard and in the cellar made since the 1980s. With the joining of Sebastiano and Marco, Carlo's sons and grandsons of the founder, Rivera continues with pride and renewed commitment in the production of wines which express all the intense and elegant character of this territory and of its grapes.
In accordance with the winery's philosophy, in all the phases of the production process - vine breeding, grape harvesting, vinification, aging and bottling of wines - are combined the most modern techniques of viticulture and enology with the absolute respect of natural processes, in the perspective of environmental and economic sustainability and continuous improvement of quality.
Description
Il nome “Cappellaccio” deriva dalla crosta calcarea del sottosuolo dell’area di origine, a 30-40 cm di profondità per cui è necessario rompere per poter piantare i vigneti. Si tratta di un Castel del Monte DOC Riserva, appartiene ai Cru dell’azienda Rivera, 100% Aglianico ed esprime tutta la sua potenzialità . La sua struttura importante è ingentilita dall’affinamento in rovere francese per 12 mesi e bilanciata dalla fresca acidità tipica della varietà .
Organoleptic characteristics:
Rosso granato
All'olfatto è intenso, così come è tipico della varietà con note di frutta rossa matura,come visciole, a seguire note di tabacco, cuoio e spezie, chiodi di garofano, cannella e tè nero.
Gusto pieno, caldo, dotato di grande struttura, bilanciata dalla fresca acidità tipica del vitigno, tannino avvogente.
Macerazione per 12-14 gg a 28°C con rimontaggi e delestage.
Affinamento: 12 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 50 hl in rovere di Slavonia - 12 mesi in bottiglia.
Acknowledgements
2016 Red Prawn
2022 Bibenda
2016 Good Wines of Italy
2016 Falstaff90/100
