Chardonnay è un vitigno a bacca bianca internazionale che viene coltivato in quasi tutte le zone viticole del mondo. E’ uno dei vitigni bianchi più amati e riconoscibili. È difficile trovare un paese vinicolo che non coltivi questo vitigno internazionale. Ci sono 210.000 ettari circa di chardonnay nel mondo. Il nostro paese è il quarto al mondo per superficie coltivata a Chardonnay con 20 mila ettari coltivati.

La culla dello Chardonnay è la Borgogna. Si ritiene che il nome della varietà derivi dal nome del villaggio, che si traduce “coperto di cardi”, dalla parola chardon – cardo. I produttori di tutto il mondo sono molto affezionati a questa varietà per la sua flessibilità e versatilità. “Generoso” è la parola più accurata che spiega la sua popolarità. Questo vitigno non è schizzinoso riguardo al terreno, matura prima dell’inizio del freddo, il che consente di raccogliere buoni raccolti.

Chardonnay viene attivamente utilizzato per la produzione di spumanti quali Franciacorta e Trento DOC. Invece i vini tranquilli sono comuni in Alto Adige, Friuli, Umbria, Toscana, Puglia e Sicilia. Il gusto ed il profumo del vino a base di questo vitigno è in gran parte determinato dalla regione di crescita.
Esistono diversi stili di vini Chardonnay prodotti in climi caldi e freddi. I vini base delle regioni più caldi hanno di solito un sapore vellutato, con frutta, noci e avena. i vini maturati in barriques fanno emergere note molto più mature, mielate e burrose. I vini prodotti in climi freddi emanano sentori di frutta esotica, con note di banana, mela cotogna, frutto della passione e mango con un retrogusto di foglia fresca ed erbe officinali.

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